¡3 restaurantes en Paro que no te puedes perder para probar la cocina butanesa!
Viajar al Bhoutan implica necesariamente probar los platos tradicionales locales. La fortaleza de la cocina butanesa, tanto a pequeña como a gran escala, en el lugar,
Viajar al Bhoutan implica necesariamente probar los platos tradicionales locales. La fortaleza de la cocina butanesa, tanto a pequeña como a gran escala, en el lugar, se basa en el aporte de productos del terroir. La mayoría de las especialidades del país se preparan a base de arroz blanco o rojo, carne de vacuno, cerdo o aves de corral, y diversas verduras como col, judías, tomates, espinacas y muchas otras. Todos estos platos se producen directamente dentro del reino. El yak es un animal también muy común, criado por su carne o su leche, esta última recolectada y refinada para producir queso. Sin olvidar el ingrediente estrella de la cocina butanesa, que encontrarás literalmente en todos los platos locales: el pimiento.
Esta diversidad de ingredientes frescos abre la puerta a una plétora de especialidades suculentas y sabrosas como el Ema Datshi o el Jasha Maru, dos potajes a base de queso uno y de pollo y verduras el otro que son un éxito en el Bhoutan. ¡También podrás disfrutar de los momos, estos raviolis rellenos de carne, a tu elección, ideales como aperitivo! Esta cocina guarda aún tantos secretos que te quedan por descubrir durante tu paso, en Paro especialmente. Aquí te presentamos cinco restaurantes que no debes perderte para disfrutar de sabores cautivadores mientras desarrollas tu cultura culinaria butanesa.
Sonam Trophel
Este restaurante se encuentra en pleno centro de la ciudad de Paro, a pocos metros de las orillas del río Paro Chhu. El edificio, relativamente tradicional, se parece a la mayoría de las casas de la calle. El interior, muy acogedor, te recordará sin duda la atmósfera de los restaurantes situados en los chalets de montaña. Aquí no hay duda, ¡toda la cocina se centra en la tradición! Los momos rellenos de cerdo, verduras, queso o pollo te pondrán en ambiente desde el aperitivo. Luego podrás seguir con el Ema Datshi, el plato típico butanés por excelencia (Datshi es el nombre del queso de yak) o probar platos más profundos y menos conocidos, siempre con la misma base, como el Sharnu Datshi a base de champiñones, ¡o el Rewa Datshi relleno de patatas! Todo ello, por supuesto, acompañado de los pimientos tradicionales. Por lo demás, los precios son realmente asequibles e incluso económicos.
Lotus Bistro
A poca distancia de allí se encuentra el Lotus Bistro. Geográficamente más abierto al interior butanés, el restaurante ofrece una terraza bienvenida que permite admirar los macizos montañosos de los alrededores de la segunda ciudad del reino. Podrás degustar allí guisos y potajes de cerdo y aves acompañados como siempre del arroz tradicional. Cabe señalar que el restaurante se adapta perfectamente a un público bastante amplio ya que ofrece platos sin carne, e incluso sin huevos ni queso, dando un gran protagonismo a vegetarianos y veganos. ¡Todos encontrarán lo que buscan!
Dagmar
No te dejes engañar, ¡este nombre de sonoridad vikinga no tiene nada que ver con el norte de Europa! Es un restaurante típicamente butanés que definitivamente no debes perderte durante tu paso por Paro. La sala espaciosa es ideal si te agrada el espacio entre las mesas, lo que te permite analizar e incluso debatir tu viaje a fondo. Como en los dos restaurantes anteriores, los platos en salsa o acompañados de un caldo son muy comunes. Sin embargo, puedes añadir a esto los fideos salteados. ¡No dudes en probar las bebidas locales! El suja por ejemplo, un té a base de mantequilla salada, te calentará el corazón si las temperaturas invernales rondan el negativo...
Preguntas frecuentes
En Paro, debes probar sin falta el Ema Datshi (pimiento con queso de yak), los momos (raviolis rellenos de carne o verduras), el Jasha Maru (guiso de pollo picante) y el Sharnu Datshi (champiñones con queso). Estos platos se encuentran en los 3 restaurantes imprescindibles de la ciudad: Sonam Trophel, Lotus Bistro y Dagmar.
Sí, algunos restaurantes en Paro como el Lotus Bistro ofrecen platos completamente vegetarianos e incluso veganos, sin carne, huevos ni queso. La cocina butanesa integra naturalmente muchas verduras como col, judías, patatas y espinacas, a menudo preparadas con pimiento.
Sí, la cocina butanesa es famosa por su uso intensivo del pimiento, que está presente en casi todos los platos tradicionales. Si eres sensible al picante, no dudes en informar al restaurante, algunos establecimientos pueden adaptar los platos para los viajeros menos acostumbrados a sabores picantes.
Los restaurantes locales en Paro como Sonam Trophel son famosos por sus precios asequibles, incluso económicos. Una comida completa puede costar apenas unos pocos euros por persona. Los restaurantes más turísticos pueden practicar tarifas ligeramente más altas, pero todo sigue siendo muy accesible comparado con los estándares europeos.
El suja es un té tradicional butanés preparado a base de té negro, mantequilla salada y a veces sal. Es una bebida reconfortante muy apreciada en invierno y en regiones montañosas como Paro. Puedes degustarlo especialmente en el restaurante Dagmar, entre otros establecimientos de la ciudad.
